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筷子是怎么演变而来的?在古代筷子有什么象征意义?

作者: 杜甫 发布时间: 2020年02月14日 17:12:27

  今天趣历史小编为大家带来筷子是怎么演变而来的?希望对你们能有所帮助。

  筷子是中国人最常使用的餐饮工具,同时筷子也是中国文明的产物,是中华文明饮食文化的重要内容。

  筷子有很多种,有竹筷,木筷,石筷,还有瓷器做的,骨头做的筷子。《韩非子·喻老》中记载纣王曾用象牙当筷子:

  “昔者纣为象箸,而箕子怖。”

  司马迁在《史记·宗微子世家》也如此记载:

  “纣为象箸,箕子叹曰:彼为象箸,必为玉杯;为玉杯,则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始,不可振也。”

  早在上古的商王朝,纣王就用象牙筷子了,这便说明了古代筷子种类的多样性。

  筷子是历史不断演变发展的产物,经过历朝历代的发展,出现了多种种类,也被赋予了餐具之外的文艺价值

  筷子是中华民族智慧的产物,在先秦时,人们将筷子称为“挟”,在商朝时,筷子多被称为“箸”,此后“箸”便成了筷子的统称。直到明代,由于“箸”和“住”谐音,人们便将“箸”改为“快儿”,由此可见筷子的文化贯穿中国历史上下几千年。

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  《礼记.曲礼》中记载:

  “羹之有菜用挟,其无菜者不用挟。”

  据说在原始社会时期,人们多食生肉,以手抓食,直到后来有了火,有了石器,食物就出现了很多新的食用方法,从而出现了匕匙这种餐具。

  据研究发现,匕匙甚至早于箸产生。随着人类社会的不断发展进步,人类对食物的要求也越来越多样,到后来出现了许多烹饪文化,仅仅只有匕匙已难以满足烹饪要求,人们就发明了箸。随着箸的不断演化,又出现了不同材料制成的箸,如贵族使用的象牙箸和平民使用的木箸,但都是类似于小木棍的形状。

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  直到中国商周时期青铜制品的出现,箸又有了新的制作材料,而这一时间箸的作用已不仅仅是是为了便于食用,上层社会更注重箸的美观制作价值,使得有些箸甚是精美。

  到了隋唐时期,人们开始用金或银来造箸,但平民是没有机会享用的,仅仅是为了满足高官显贵们的奢侈艺术要求。而就在隋唐时期,铜制品的箸已经开始被淘汰,原因是人们发现铜会发生氧化,从而产生难闻的铜味。

  另外,铁制品的箸也由于会生锈而不能用于餐饮,所以银箸开始大量产生。银筷在当时被人们认为可以测毒,毒遇银筷筷则黑,这种说法虽不科学,但在当时却为人们所青睐。

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  唐朝是我国古代封建社会最为鼎盛的时期,这一时期的文化,经济政治都相当的发达。而民间也多一片繁荣景象,故人们生活安逸,幸福。而生活中的安逸满足后,人们开始追求更多享受,其中就包括饮食文化的享受。

  所以,箸这一时期也被大规模制造,而这一时期出土的箸多有长的特点,多是为了满足达官贵人们的喜爱。到了明朝后期,宫廷中就多制造精巧美观的筷子,文艺欣赏价值已大过其实用价值。

  筷子不只是一种饮食餐具,人们通过筷子联想到其象征意义,并逐渐将筷子与政治相联结

  当我们使用筷子吃饭的时候,要求我们拿筷子的手一定要姿势正确。做到两根筷子协调配合,一致运动,这样才能夹住菜,也就是暗示只有“团结,正直”才能最终达到目标。因此古人也多用箸来赞赏人的正直,刚正不阿。唐王曾将永福公主嫁于琮,公主不愿,便“折箸”表达自己“宁折也不弯”的决心。

  在《秦馔古今谈》中记载,宋璟在为唐朝宰相时为官清正廉洁,为朝野上下所称道,唐玄宗也听说了他廉洁之名。在一次宴席上, 为奖赏宋璟,唐玄宗亲自将自己的金箸赐予他,宋璟握着金簪不知皇上是什么意思,唐玄宗看出了宰相的疑惑,便说道:

  “非赐汝金,盖赐卿以箸,表卿之直耳。”

  意思便是称赞宋璟为官正直清廉,金箸是对他的奖赏。

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  筷子的发展贯穿历史的发展,作为一种文化,筷子也渐渐与政治产生联系。在商纣时期,纣王曾经命人为他私自打造了一双象牙做的筷子,这件事被大臣箕子知道后, 箕子便开始担忧纣王有生活腐化奢侈的苗头,因为纣王已经有了象牙筷子,而为了更好的配套使用,就会想要拥有犀玉酒杯;现在用象牙制作筷子,那么不久便不满足于普通的食物,进而想要吃大象和豹的胎;这样天天想着吃奇珍异品,用品华贵奢侈,便会只想着自己享乐,会荒废朝政,不知进取。

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